おいしいキュウリの食べ方

２日間の短い休みもあっと言う間に終わり、三男は帰って行きました。

餃子、ホットサンド、頂き物のイベリコ豚で作ったヒレカツ、フレンチトースト、手巻き寿司、
ホットケーキ、フルーツ色々、
アイス、お菓子、そして、最後の締めはステーキ。
とにかく、２日間で食べられるだけのもの食べさせときました。

今朝は、７時半までにグランドに行きたいとの事で、５時起き。
頂いた馬刺があったけど、さすがに、朝から馬刺は断られました（笑）

明日から、我が家は、当分、粗食です。


食べ物繋がりで、今日は、うちで、好評のキュウリの甘酢漬けをご紹介します。




①　キュウリは、３等分ぐらいの長さに切り、スティック状に切って、軽く塩をふり
　　しばらく置いて、水気を軽く絞り、タッパなどの容器に並べる。

②　キュウリの上に千切りのショウガ、人参を並べる。

③　甘酢を作る
　　みりん２００mlを鍋に入れて、約半量になるまで、煮詰める。（焦がさない様に気をつけて）
　　塩小さじ１を入れる。
　　みりんが冷めたら、酢２００mlを加える。

④　②の上から甘酢をかける。輪切りにした鷹のツメをキュウリの上に置き、
　　その上から、煙が出るぐらいに熱したごま油大さじ１をジュ！とかける。

　　次の日から、おいしく食べられます。
　　酒のつまみにもなりますよ。きゅうりを大量に頂いたりした時は作ってみてください。

甘酢は、、冷蔵庫で、一週間は保存も出来ますので、片栗粉で、とろみを付けて、からっと揚げた鶏肉にかけたりしても、おいしいです。

では、みなさん、よい、お盆休みを、お過ごし下さい。

私は、明日も仕事です！